农家稻香鸡

　　嘉泽三鲜砂锅

　　干烧滆湖老鸭

　　渔舟唱晚滆湖秀，紫薇醉美明都情。明都紫薇花园酒店与花博园相邻，坐落于紫薇生态园中，被600余亩花木环绕，虽已入冬，仍是花木葱茏，景色宜人。

　　作为花博会主要接待场所之一，紫薇文化贯穿了酒店的方方面面。酒店的主楼建筑以紫薇花为造型设计，漫步其中，处处可见紫薇花的身影。

　　酒店以淮扬菜为主，很多原料都取自本地，菜肴在保留常州本土特色的基础上又体现着滆湖水乡风味。“这道农家稻香鸡，原材料精选1年左右的土鸡。”厨师长邵国敏说，先将鸡肉腌制15天再风干，吃起来肉质细嫩紧密，回味无穷。

　　干烧滆湖老鸭是酒店的另一道特色农家菜。原料选用的是滆湖边养了一年半左右的草鸭，延续了本帮菜浓油赤酱的特色烧制手法，成品色泽红亮，香浓味醇，肥而不腻，一经推出便受到了食客的好评。

　　“三鲜砂锅是嘉泽当地人办喜事或逢年过节必备的一道家常菜，鲜笋、鱼丸、肉丸等炖出一大锅，寓意着团圆。” 邵国敏介绍说，三鲜砂锅鲜在高汤，先要将猪蹄、鸡骨、猪骨放在一起熬制4小时，再把菜放进去小火慢煨40分钟。简简单单一份三鲜砂锅，上桌时仍在咕嘟冒泡，喝一口浓汤，鲜香适口，令人唇齿留香。

赏一园紫薇景，尝一口阳湖香

责编： 万一峰