执法人员张贴反食品浪费宣传标语

　　执法人员检查餐饮单位相关台账

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“光盘行动”唤起了我们爱惜粮食、反对浪费的责任，弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，也培育了新的生活观、消费观。

　　从历史角度看，中国的文化一直以来都是提倡勤俭持家。“静以修身，俭以养德。”“圣人之所俭节也，小人之所淫佚也。俭节则昌，淫佚则亡。”这些名言警句无时无刻不在提醒着大家要勤俭养德。无论是历史还是当下，我们要时刻保持勤俭节约的品德。粮食作为人类赖以生存的最重要的生活资料，是人类生产劳动的结晶，凝聚着劳动者的心血与智慧。制止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导文明社会、建设节约型社会具有重要意义。

　　反对餐饮浪费这项工作，也将作为区市场监督管理局2023年度的一项重点工作来抓。

　　部署

　　为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，进一步落实《中华人民共和国反食品浪费法》，区市场监督管理局从3月起，在全区范围内开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，并制定了《金沙67783检测路线区加强餐饮环节浪费行为监管工作方案》。

　　《金沙67783检测路线区加强餐饮环节浪费行为监管工作方案》的监管重点覆盖了全区各类餐饮服务经营者，特别是单位食堂和经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐的餐饮服务经营者，将通过监督检查、示范引领、宣传教育、智慧管理等，督促餐饮服务经营者落实主体责任、践行反食品浪费、推行使用公筷公勺，着力解决餐饮环节食品浪费行为。

　　行动

　　2022年11月，我区已经开展了一轮为期1个月的反餐饮浪费专项整治。重点针对经营婚宴、自助餐的餐饮服务经营者，通过专项整治，全面贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，着力解决以婚宴、自助餐为重点的餐饮浪费行为。区市场监督管理局一方面通过向餐饮单位发出“文明用餐杜绝浪费”等倡议，营造浪费可耻、节约为荣的氛围;另一方面，结合日常监督检查，要求餐饮单位完善节约用餐各项制度，制定节约供餐服务规范，开展节约服务培训，切实把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各个环节，引领餐饮行业形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。

　　同时，号召餐饮服务单位积极推行分餐制，使用公筷公勺，倡导“光盘行动”;合理调整菜品分量，在点餐环节对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止，引导消费者适量点餐、理性消费。

　　此外，还结合文明城市创建等工作，对餐饮单位进行不定期巡查，及时督促餐饮服务经营者张贴反食品浪费宣传标语和桌贴。共督促指导餐饮单位开展自查自纠1625家次，对检查过程中发现的未按规定主动张贴宣传材料、未主动对消费者进行反食品浪费提醒的商家责令改正。

　　2023年，该局将在去年餐饮环节反食品浪费专项整治行动的基础上，总结好的经验做法，继续提升工作成效，形成长效机制。

　　督促指导餐饮服务经营者落实主体责任，继续深入贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》的各项措施及推行使用公筷公勺;根据《中华人民共和国反食品浪费法》，持续加强餐饮环节浪费行为监管。将反餐饮浪费、推行使用公筷公勺与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，组织开展“随机查餐厅”行动;联合行业协会等相关部门发布《制止餐饮浪费倡议书》;将反餐饮浪费、推行使用公筷公勺纳入餐饮质量安全示范店、示范街区创建，充分发挥示范引领作用;继续做好对餐饮服务经营者贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》的培训，完成大型餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训考核合格率达80%的目标任务;邀请食品安全社会监督员等社会各界共同参与，扩大反餐饮浪费社会监督渠道。

　　倡议

　　常州市地方标准《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》(DB3204/T1046-2023)，自2023年3月15日起正式实施。

　　为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》《常州市人民代表大会常务委员会关于推行使用公筷公勺的决定》等法律法规的精神，推动全社会形成“反对餐饮浪费、使用公筷公勺”的文明用餐氛围，在此，我区向广大餐饮服务提供者、从业人员、消费者发出如下倡议：

　　落实主体责任

　　增强自律意识

　　认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极落实《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》地方标准，不断增强自律意识，把“反对餐饮浪费、使用公筷公勺”贯穿到餐饮服务消费的全过程。餐饮服务企业要建立健全制止餐饮浪费长效机制，并将反对餐饮浪费、使用公筷公勺纳入食品安全日管控、周排查、月调度和食品安全管理员及从业人员培训。

　　践行科学管理

　　细化节约措施

　　提倡各类餐饮服务提供者践行科学管理理念，将反对餐饮浪费融入前厅后厨各环节。在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”“使用公筷公勺”等信息。运用数据分析等手段科学备餐，减少食材采购、储存、加工制作过程中的浪费行为。科学合理设计菜单，充实菜单信息，鼓励提供小份菜、半份菜服务，在菜单中标注食品分量、建议消费人数等信息。点餐时从业人员应熟练掌握菜品情况，主动提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”“免费打包”等方式，引导更多的消费者崇尚节约、反对浪费。

　　关注重点领域

　　优化服务模式

　　鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺，提供打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。

　　践行“光盘行动”

　　倡导理性消费

　　提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，主动使用公筷公勺，积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约的美德。

　　“一粥一饭，当思来之不易。”希望我区广大餐饮服务提供者、从业人员、消费者立即行动起来，把反对餐饮浪费落实到实际行动上，一起向舌尖上的浪费说“不”，争做“反对浪费、崇尚节约”的倡导者、践行者、传播者，为常州市创建国家食品安全示范城市、擦亮“江南美食之都”名片作出新的贡献。

制止餐饮浪费 金沙67783检测路线在行动

责编： 蒋彩婷